Cosa c’è di meglio, quando si ha voglia di qualcosa di fresco per cena, di una bella focaccia, magari ripiena di leccornie? Questo è quello che mi sono detta questa mattina! E così per cena ci siamo gustati una focaccia fantastica di cui adesso vado a darvi la ricetta! Cominciamo!

ingredienti per circa 8 focaccine:

• 450 gr di farina per pizza
• 15 gr di zucchero
• 7,5 gr di sale
• 19,5 ml di olio evo
• 290 ml di acqua
• 4,9 gr di lievito disidratato in granuli (io purtroppo qua trovo solo questo, se volete utilizzare quello fresco in panetti vi consiglio di fare la conversione ;D)
• rosmarino e sale grosso q.b.

Innanzitutto inizio col dire che io ho la macchina del pane, quindi la parte in cui si mescolano gli ingredienti per la pasta io la lascio fare a lei, ma in generale potete tranquillamente fare a mano ricordandovi di mettere acqua, lievito e zucchero assieme e di lasciar riposare qualche minuto per lasciare che il lievito si “attivi”.

Impastate quindi energicamente fino ad avere una bella palla liscia. Se avete la macchina del pane, mettete tutti gli ingredienti nel cestello e, impostando il programma per la pizza lascia che faccia tutto lei!

*se fate a mano vi consiglio di lasciar lievitare ib un luogo caldo per circa una decina di minuti e poi riprendere ad impastare!*

Una volta che il programma è terminato, prendete la vostra pasta e lavoratela sino a che non avrete una palla liscia liscia, coprite con un panno umido e fate riposare per dieci minuti.

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A quel punto potete decidere se fare una sola focaccia grande e quindi stendete su una leccarda (o una teglia grande)coperta di carta da forno o se dividere. Io ho optato per la seconda opzione, quindi ho divido la mia focaccia in panetti più piccini di circa 100 gr ciascuno.

Mettete quindi i panetti sulla carta forno schiacciandoli appena e, dopo aver riscaldato il forno fino a 30-35º, lasciate lievitare le focaccine a forno spento e caldo per circa 40-60 min.

Alla fine avrete delle focaccine morbide ed alte. Schiacciatele un pochino, fate i tipici buchini con le dita e ricoprite di olio evo, sale grosso e rosmarino. Scaldate il forno e cuocete a 190º circa per 15 minuti con forno ventilato. Se vi sembra che le vostre focaccine siano un pò anemiche passate per qualche secondo alla funzione grill, tirate fuori ed una volta freddate farcite come preferite! 😉

Queste sono le mie opere di stasera, sbafate tutte con somma gioia!!♡

Buona serata a tutti ♡